Här kommer ett recept på petit choux som jag åt igår. Detta är mitt första ilägg sedan januari och jag måste börja lägga in recept. Detta recept är enkelt att göra och taget ur boken "Kladdiga kakor", en bok som jag rekommenderar starkt!!! Och är man en sådan som gillar att små äta degen kan jag tipsa om att INTE äta denna! Jag gjorde lite fel när jag gjorde detta recept. Jag råkade hälla bakpulver i vispgrädden istället för  vaniljsocker. Såhär efteråt skrattar jag åt det.

Petit Chouxs ca 10 bakelser

2 dl vatten

75 g smör

1 nypa salt

1 1/2 dl vetemjöl

2 stora eller 3 små ägg

2 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

200 g färska bär t.ex hallon,jordgubb, björnbär.

florsocker till gardering

• Sätt ugnen på 210 grader.
• Koka upp vatten, smör och salt. Tillsätt mjöl under kraftig omröring och koka tills smeten släpper från botten.
• Häll över smeten i en bunke och vispa ner ett ägg i taget med elvisp på högsta hastighet.
• Spritsa eller klicka ut smeten med en matsked på ett bakplåtspapper, ca 2 rågade msk per petit choux. Lägg pappret på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 14 minuter tills bakelserna får en gyllenebrun färg. Låt svalna.
• Vispa grädden lätt  och blanda med vaniljsocker. Skär bakelsarna mitt itu så du får en underdel och en överdel. Garnera underdelen med bär, spritsa eller klicka på vaniljgrädde. Täck med locket. Pudra på rikligt med florsocker.